Θα αρέσει στους φίλους και τις φίλες, τι γεύση πρέπει να διαλέξω; Η Τούρτα Παιδικών Γενεθλίων Μπόουλινγκ με γεύση καραμέλα είναι μια πρόταση για τα παιδιά που λατρεύουν του σπορ.
Υλικά Συνταγής:
2 Παντεσπάνι ορθογώνια, 125 γρ. νερό, 500γρ. ζάχαρη + 20γρ. επιπλέον για τη μαρέγκα,
250 γρ. κρέμα γάλακτος + 400 γρ. επιπλέον, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, σε σαντιγί 25 γρ. φύλλα ζελατίνας 120 γρ. ασπράδια αυγών (από 4 αυγά)
Στάδια Συνταγής:
Για την κρέμα καραμέλας
Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, τα ασπράδια με τα 20 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.Βάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε ένα μπολ με κρύο νερό να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζετε το νερό με τα 500 γρ. ζάχαρη. Όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται σκούρα καραμέλα, αδειάζετε από πάνω τη ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αφήνετε το μείγμα να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά.
Στύβετε ελαφρώς τα φύλλα ζελατίνας, τα ρίχνετε στο ζεστό μείγμα και ανακατεύετε να διαλυθούν. Μόλις η θερμοκρασία του μείγματος πέσει στους 40° C (θα το αισθανθούμε χλιαρό στο δάχτυλό μας), ενσωματώνετε σιγά-σιγά τη σαντιγί και τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά.
Σε μια πιατέλα βάζετε το ένα παντεσπάνι αφού πρώτα το έχετε καταβρέξει με λίγο κονιάκ και από πάνω απλώνετε την μισή κρέμα καραμέλας! Προσθέτετε και το δεύτερο παντεσπάνι, το οποίο έχετε καταβρέψει με κονιάκ, και ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα. Στρώνετε καλά και βάζετε στο ψυγείο να στεγνώσει.
Για να σχηματίσετε την μπάλα του μποουλινγκ πάνω στην τούρτα, τοποθετήστε στη μια άκρη της τούρτας 4 μικρά στρογγυλά παντεσπάνι το ένα πάνω με κρέμα καραμέλας ανάμεσα και μετά σκεπάστε την μπάλα με ζαχαρόπαστα σε μπλε χρώμα. Από ζαχαρόπαστα μπορείτε να φτιάξετε και τις κορίνες. Στολίστε με σοκολατένιο γλάσο.
user7