Λαχανικά για το μπουφέ του Πάρτι

Λαχανικά για το μπουφέ του Πάρτι για να τρώνε τα παιδιά σας υγιεινά ακόμα και στα παιδιά πάρτυ γενεθλίων.

Υλικά Συνταγής για λαχανικά

Λαχανομπουκιές, ριζότο με λαχανικά, πατάτες τηγανητές, μαρούλι.

Εκτέλεση Συνταγής για λαχανικά

Αφού έχουμε ετοιμάσει τις Λαχανομπουκιές και έχουν κρυώσει τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο δημιουργώντας ένα πύραυλο. Βάλτε στο κέντρο ριζότο λαχανικών και στο κάτω μέρος του πυραύλου πατάτες τηγανητές. Ο πύραυλος σας είναι έτοιμος να εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά Συνταγής για Λαχανομπουκιές

1 /2 κιλό αρακά βρασμένο,2 κ.σ. ελαιόλαδο,1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,1 κ.σ. μουστάρδα,3 πατάτες πουρέ,2 καρότα βρασμένα,2 αβγά,2 κ.σ.σάλτσα σόγιας,1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο,1 πρέζα μοσχοκάρυδο,αλάτι, πιπέρι.

για το τηγάνισμα
2 αβγά, λίγη τριμμένη φρυγανιά
ελαιόλαδο

Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Βάζουμε το μισό βρασμένο αρακά σε ένα μπολ και τον άλλο μισό σε μια λεκάνη.Προσθέτουμε στη λεκάνη τη μουστάρδα, το κρεμμύδι, τον πουρέ, τα καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια και τα αβγά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας, το μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο.Πλάθουμε τη ζύμη σε κροκέτες με ελαφρά βρεγμένα χέρια.Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί.Βουτάμε τις κροκέτες πρώτα στο αβγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ριζότο Λαχανικών

Για το ριζότο ρίχνετε δύο ποτήρια ρύζι, 200γρ. αρακά, 200γρ. καλαμπόκι και 200γρ. ψιλοκομμένο καρότο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε και 5 ποτήρια νερό. Ανακατεύετε καλά και μετά αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να ρουφήξει το νερό. Περίπου 20 λεπτά.